PUNTO SOAVE - 2016
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Chef Paolo Casagrande Lasarte

Chef Paolo Casagrande

Al Lasarte di Barcellona lo Chef Paolo Casagrande è considerato il primo ad essere riuscito nell’impresa di portare la terza stella in un ristorante nella regione della Catalogna.

Scelto direttamente dallo chef e patron Martín Berasategui per guidare la brigata del Lasarte, si conferma un cuoco eccezionale e all’altezza del compito.

Nato vicino a Conegliano (Treviso) nel 1979, frequenta l’Istituto Alberghiero di Vittorio Veneto. Nel 1998 è a Londra, poi a Chateaux Neuf du Pape con Pierre Pommel e infine 3 anni a Parigi con Alain Solivérès.

Indeciso su quale passo compiere, è proprio lo chef francese a suggerirgli Berasategui, con il quale avvia un lungo sodalizio che porterà lo chef Paolo Casagrande alla conquista di numerose stelle Michelin fino proprio alla terza, e forse più importante, al ristorante Lasarte.

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