PUNTO SOAVE - 2016
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Davide Oldani

Chef Davide Oldani

Davide Oldani vuol dire “Cucina Pop” ovvero il desiderio di amalgamare l’essenziale con il ben fatto, il buono con l’accessibile, l’innovazione con la tradizione.
E’ questa la filosofia dello chef Oldani, messa in pratica nel suo famoso locale D’O di Milano.

Non si è inventato per caso, ma la sua esperienza nei più grandi ristoranti del mondo ne ha fatto quel che è oggi, ovvero un punto di riferimento per la cucina italiana.

I suoi maestri nel tempo, chef del calibro di Marchesi, Albert Roux e Ducasse, lo descrivono tutti come dalla forte personalità e caratterizzato da una determinazione fuori dal comune, che gli ha permesso di raggiungere il successo.

I prodotti del Locale

“Non conosco un altro modo per valutare un piatto, se non quello di mangiarlo”