Lo Chef Andrea Valentinetti dopo un inizio classico fatto di scuole alberghiera e primi lavori in cucina, si specializza nel ramo della pasticceria con la prima importante esperienza nello stellato Acqua Pazza nell’isola di Ponza.

Successivamente, prosegue la sua vita in cucina nello storico Caffè Cavour di Padova salvo poi spostarsi nel tristellato Michelin Le Calandre.
Chiude la sua formazione professionale al Peck di Carlo Cracco a Milano.

Ora è lo Chef del Radici, in cui ha fatto riscoprire anche l’importanza di una proposta salata con un menu ricercato e raffinato, senza eccessi di complessità, ma lasciando che sia la materia prima la vera protagonista.